鮮食海參、非得海參肽、“海藻多糖”……大連有著優質、特色海洋資源，商場柜臺上，琳瑯滿目的海洋食品中，有很多都是依托大連工業大學的技術轉化而成。近年來，大連工業大學圍繞“創新”這一靈魂，結合我市海洋食品產業發展的實際需求，構建科研平臺實現資源優化協同，以創新合作機制保障服務地方經濟，拉動我市海洋食品產業健康發展。

　　近年來，大連工業大學獲得“貝類精深加工關鍵技術研究及產業化”、“海參自溶酶技術及其應用”等四項國家科技獎勵，并獲批“國家海洋食品工程技術研究中心”、“海洋活性多糖開發應用技術國家地方聯合工程實驗室”等3個國家級科研機構和“農業部農產品加工質量安全風險評估實驗室”等34個省部級科研機構，進一步夯實了學校的科技創新和科技成果轉化實力。

　　大連工業大學的國家海洋食品工程技術研究中心是我國海洋食品領域“唯一、最高的”科技創新及產業化轉讓機構，一直以大連優質、特色海洋資源為基礎，以服務我市海洋食品企業創新發展為目標，開展了大量的基礎性和應用性研究,主要是解決產業發展中存在的“關鍵及共性技術”問題，并在相關企業進行了產業化轉化。

　　海參市場需求定位之一是“滋補作用”，尤其是大連消費者都有“冬季進補”的習慣;但是，在海參系列產品中，還沒有細分“滋補專用”的海參產品。大連工業大學采用系列技術集成開發了“鮮食海參”產品，建立海參家族新品類。相關技術在大連上品堂公司轉化，并成功上市，為企業帶來良好的收益，也得到了消費者的好評。

　　“大連海參”是地理標志產品，是大連的公共品牌。“品牌”的基礎是品質，品質基礎是標準;沒有標準就沒有價值。大連工業大學用科技創新提升“大連海參”品牌的價值和公信力，促進大連海參產業的健康發展。科研人員結合“大連海參”品牌發展存在的“瓶頸”問題，開發了“優質海參標準體系”和“第三方監管平臺”;此“方法”對提升和保護“大連海參”品牌的價值，滿足“消費者”的需求，奠定了良好的技術基礎。此“方法”的推廣和應用將會引領我市海參產業進入一個新的階段。

　　海參精深加工的一個重要方向是“海參肽類食品”，是一種高科技產品;產品具有“功效明確、附加值高、食用方便”的特點。大連工業大學多年來一直對“海參自溶酶機理”進行深入的研究，其中“研究成果”產品化轉化的方向之一就是“海參肽類食品”。“海參肽類食品精深加工技術”成功的在“非得生物公司”產業化轉化，用“一項高技術成就了一個新產業”，開創了海參產業新領域。

　　海藻資源的“精深加工”及“高值化利用”等技術，是促進“海藻產業”發展及開發“藻類食品”的重要手段(方向)之一。大連工業大學以大連地產藻類資源為基礎，以藻類產業存在的“關鍵共性技術”為目標，以“消費者”需求為導向，組織科研人員展開了大量的研究。結合承擔的國家“863”科技項目，積累了“海藻多糖”的成套技術及實施方案。“海藻多糖膠囊”(保健品)已經在大連水產養殖公司成功上市，系列產品在陸續開發中。

　　國家海洋食品工程技術研究中心副主任辛丘巖說，大連海產企業正處在轉型升級階段，尤其是在“互聯網+”時代，如何做好產品創新，如何更好地滿足市場的需求，是海洋食品行業發展的關鍵。大連工業大學將繼續以海洋食品產業發展需求為導向，不斷總結和提煉“關鍵和共性技術”，繼續為企業創新發展提供“整體解決方案”，繼續為促進大連海洋食品產業健康發展作出貢獻。