一名優(yōu)秀的飯店客房服務(wù)人員，可以把客房床鋪更換、整理時(shí)間精確到三分鐘，床單、被套、床墊三者中軸線保持一致，單人床枕頭居中且枕芯絕不外露。這是2017年旅游飯店服務(wù)技能大賽中，客房服務(wù)環(huán)節(jié)比賽的基本要求，也是目前杭州星級酒店的“迎客之道”。

　　昨天、前天，來自杭州的 52個(gè)代表隊(duì)、272名選手參加了餐廳服務(wù)(中餐) 、餐廳服務(wù)(西餐)、客房服務(wù)和調(diào)酒服務(wù)等四個(gè)項(xiàng)目的角逐，成為近年來飯店服務(wù)技能大賽參賽選手人數(shù)最多的一次。

　　在現(xiàn)場的比賽中，參賽選手集中展示了他們的職業(yè)特長。比如，一名西餐廳的服務(wù)員，能迅速確定餐桌的中位并擺上餐具，誤差不到1厘米，酒杯擺在45°的位置，不偏不倚;客房服務(wù)員不僅要在三分鐘內(nèi)完成鋪床項(xiàng)目，還要做到床角飽滿、邊角挺擴(kuò)，床面平整不松垮;調(diào)酒師深諳酒品混搭只是基礎(chǔ)技能，用因英語介紹酒類也是日常應(yīng)用。

　　所謂場上十分鐘，場下十年功。在飯店服務(wù)行業(yè)，體態(tài)端莊、微笑迎人、話語溫柔只是職業(yè)素質(zhì)的一部分，他們的“比武”,更注重專業(yè)領(lǐng)域的一技之長與創(chuàng)新思維，拼的是精益求精、心思縝密。

　　針對前段時(shí)間曝光的“北京五星酒店不換床單”事件，作為本次大賽的總裁判，浙江旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理系主任沈建龍認(rèn)為，今年旅游飯店服務(wù)技能大賽舉行得非常及時(shí)，利用此次機(jī)會(huì)，對于飯店從業(yè)人員來說，是酒店服務(wù)水平、提升旅游人才隊(duì)伍素質(zhì)的機(jī)會(huì)。經(jīng)過去年G20峰會(huì)的“實(shí)戰(zhàn)”，縱觀今年選手的總體評分，遠(yuǎn)高于上一屆的平均值。

　　據(jù)悉，杭州的旅游飯店服務(wù)技能大賽每兩年舉行一次，今年由杭州市旅游委員會(huì)、杭州市人力資源和社會(huì)保障局、杭州市總工會(huì)、共青團(tuán)杭州市委主辦，杭州市飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、杭州市財(cái)貿(mào)旅游工會(huì)承辦。

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